L ’ H U Î T R E L ' h u î t r e , d e l a g r o s s e u r d ' u n g a l e t m o y e n , e s t d ' u n e a p p a r e n c e p l u s r u g u e u s e , d ' u n e c o u l e u r m o i n s u n i e , b r i l l a m m e n t b l a n c h â t r e . C ' e s t u n m o n d e o p i n i â t r e m e n t c l o s . P o u r t a n t o n p e u t l ' o u v r i r : i l f a u t a l o r s l a t e n i r a u c r e u x d ' u n t o r c h o n , s e s e r v i r d ' u n c o u t e a u é b r é c h é e t p e u f r a n c , s ' y r e p r e n d r e à p l u s i e u r s f o i s . L e s d o i g t s c u r i e u x s ' y c o u p e n t , s ' y c a s s e n t l e s o n g l e s : c ' e s t u n t r a v a i l g r o s s i e r . L e s c o u p s q u ' o n l u i p o r t e m a r q u e n t s o n e n v e l o p p e d e r o n d s b l a n c s , d ' u n e s o r t e d e h a l o s . À l ' i n t é r i e u r l ' o n t r o u v e t o u t u n m o n d e , à b o i r e e t à m a n g e r : s o u s u n f i r m a m e n t ( à p r o p r e m e n t p a r l e r ) d e n a c r e , l e s c i e u x d ' e n d e s s u s s ' a f f a i s s e n t s u r l e s c i e u x d ' e n d e s s o u s , p o u r n e p l u s f o r m e r q u ' u n e m a r e , u n s a c h e t v i s q u e u x e t v e r d â t r e , q u i f l u e e t r e f l u e à l ' o d e u r e t à l a v u e , f r a n g é d ' u n e d e n t e l l e n o i r â t r e s u r l e s b o r d s . P a r f o i s t r è s r a r e u n e f o r m u l e p e r l e à l e u r g o s i e r d e n a c r e , d ' o ù l ' o n t r o u v e a u s s i t ô t à s ' o r n e r .